皇木腊肉制作方法
皇木腊肉的制作方法如下：
选择原材料 ：选择肉质鲜嫩、带一定脂肪的猪肉作为原材料，通常选用后腿部位的肉。清洗和切割：
将猪肉进行清洗，除去表面的杂质和血迹，然后切成块状，大小适中，以利于腌制。
腌制
一凉：
将肉放在通风阴凉处放冷。
二漤：将肉放入盐水中浸泡，使其充分吸收盐分。
三码：将肉放入黄桶中挨个码好，互相挤压，使腌制更加均匀。
四炕：猛火迅速将盐水炕干，迅速收水。
五煍：冷焰小火满煍，使肉表面形成一层焦脆的表皮。
六露：经过冬日雪露，经历低温，进一步风干。
七燻：根据气温判断生火的时间，保持熏房内有一定的温度和适度。
八挂：根据气候变化，调换肉挂的位置，使其均匀受熏。