香菇菜心红烧肉

香菇菜心红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了香菇的香气和猪肉的鲜美。下面是制作香菇菜心红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

鲜香菇：300克

冰糖：50克

老姜：1块

香料（八角、桂皮、花椒、干辣椒等）：适量

花椒：适量

干海椒：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

葱：适量

步骤

1. 五花肉洗净切成1.5公分见方的块。

2. 香菇洗净后切成块或条。

3. 老姜切片，其他香料备好。

4. 五花肉用冷水下锅，加入花椒、姜片和料酒煮开，去除血水浮沫后捞出滤干备用。

5. 锅中放油，小火熬化冰糖至金黄色，加入五花肉块翻炒至表面均匀上色。

6. 加入姜片、香料炒香，然后加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

7. 倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。