洋葱青椒炒鸡腿

洋葱辣椒炒鸡腿是一道美味的家常菜，做法如下：

准备材料

鸡腿 2个（建议使用琵琶腿，肉质更加鲜嫩）

洋葱 1个（中等大小）

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 适量

香菜 适量（用于装饰和调味）

食用油 适量

盐 1勺

味极鲜酱油 1勺（或其他生抽酱油）

醋 1勺

处理食材

鸡腿洗净后剁成块，备用。

洋葱去皮后切成丝或片，香菜切碎备用。

干辣椒切段，花椒备用。

炒制鸡腿

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。

接着放入鸡块，大火翻炒至鸡块变色。

加入1勺味极鲜酱油、1勺醋和1勺盐，翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精或味精。

加入洋葱

倒入适量的清水，水量刚好没过鸡块即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鸡块熟透且汤汁略微浓稠。

然后加入洋葱丝，大火翻炒至洋葱变软且汤汁收浓。

出锅装盘

当洋葱炒蔫且汤汁收浓时，即可关火。

将洋葱炒鸡腿盛出，撒上香菜碎作为装饰。

烹饪诀窍

炒制时火候要适中，避免鸡块炒焦或洋葱炒糊。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到不同的辣度。

这道洋葱辣椒炒鸡腿香辣爽滑，特别下饭，适合家庭日常食用。