做包子不长

做包子不长可能有以下几个原因：

没发面：可能是烧火有问题或者面没发好。

酵母用量不足或失效：要确保放了足够量的发酵酵母，并且酵母是有效的。可以将酵母放在温水中溶化后加入面中，再把面放在温度较高的地方约1小时。

发酵时间不够：发酵需要一定的时间，通常需要1小时左右。如果发酵时间不够，包子可能不会蓬松。

面粉问题：使用新麦面粉或刚加工的面粉可能导致包子发粘、个头不大。建议购买储存十多天的面粉，使面粉有2-3周的后熟期，避免使用新加工的面粉。

蒸锅温度不足：蒸包子的蒸锅需要提前加热，确保水开后将包子放入。如果蒸锅温度不足，包子可能不会蓬松。

包子摆放问题：包子在蒸笼中摆放不当也可能影响其蓬松度。建议将包子摆放整齐，避免粘连。

配方不完整：确保包子配方中的所有成分都正确，包括酵母、泡多源等，以保证包子能够蓬松饱满。

蒸制时间不足：包子蒸制时间不足也会导致其不蓬松。通常需要蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

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