奉化大芋头怎么做好吃

奉化大芋头可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

原料：奉化芋头450克，猪油渣300克，自制高汤400克，美味鲜酱油40克，大蒜叶12克，三井蚝油10克，老抽5克，白糖、鸡汁各4克，盐1克。

制作：

1. 芋头洗净去皮，切成细条，蒸熟后切成小块；油渣熬好，碾成末；蒜叶切成细丝。

2. 锅中倒入高汤，烧开，放入芋头和油渣小火熬制3分钟，加入酱油、蚝油、老抽、白糖、鸡汁、盐调味勾芡，出锅前撒上青蒜末即可。

原料：奉化芋头750克，红烧肉150克，骨汤1千克，自制酱汁30克。

制作：

1. 芋头洗净去皮，切成1厘米厚的片。

2. 将红烧肉整块烤制，然后切片夹在芋艿中间，放入煲中，下入自制酱汁调味，倒入骨汤没过芋头，大火烧开，转中小火生焗至汤汁浓稠、色泽红亮即可。

原料：奉化芋头500克，小葱2根，蒜子3粒，猪油10克，色拉油适量，酱油5克，味精3克，盐3克。

制作：

1. 芋头去皮洗净，切片稍厚，分开后切大块，上笼蒸40分钟。

2. 油加热，芋头装碗洒葱和酱油，再淋上热好的油，香喷喷的芋头即可。

原料：奉化香芋500克，小葱2根，蒜子3粒，猪油10克，色拉油适量，酱油5克，味精3克，盐3克。

制作：

1. 芋头去皮，切滚刀块，小葱切葱花，蒜子切碎。

2. 起锅入油，油温7成热，加入蒜末，翻炒几下，下香芋块，翻炒5秒钟加入清水和猪油10克（高汤更好），大火煮开，中火再煮5分钟，加入酱油5克，盐3克，味精3克，出锅装盘，再撒上小葱花。

原料：芋头约650克，水发海参25克，水发香菇25克，火腿25克，熟鸡脯肉25克，青豆25克，胡萝卜5克。

制作：

1. 将芋头去皮，切成花瓣形，在蒸笼上面蒸到酥软，装盘。

2. 将香菇、胡萝卜、海参、鸡肉、火腿切成丁放到锅里面，再放入青豆，烧开了，调好味之后，勾芡好，淋在芋头上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。奉化芋头的粉糯口感在这些做法中得到了充分的体现，无论是羹汤、煲炖还是红烧，都能做出美味可口的一道道佳肴。