烤焙奶油就是发酵奶油吗

烤焙奶油 不是发酵奶油。

烤焙奶油是一种由黄油和动物油脂制成的混合物，主要用作烘烤食物的润滑剂以及用于配制各种烘焙食品，如蛋糕、松饼、小面包、饼干等。它具有高温耐受性和稳定性，不易熔化并能保持烘焙食品的形状完整。烤焙奶油有多种口味，如草莓、巧克力、奶香、奶油等，可以使烘焙食品更加美味。

发酵奶油是指通过发酵过程制得的奶油，通常具有独特的酸味和更加丰富的口感。发酵奶油在制作过程中，乳酸菌会分解乳糖产生乳酸，使奶油具有酸味并凝固。这种奶油常用于制作奶油霜、冰淇淋、奶酪等食品。

两者的主要区别在于制作方法和用途不同。烤焙奶油主要用于烘焙过程中提供润滑和增加风味，而发酵奶油则通过发酵过程制得，具有独特的酸味和口感，常用于制作特定的乳制品。