蛋糕奶油分什么奶油区别
蛋糕奶油主要分为以下几种类型，它们在成分、口感、稳定性和适用场景上有所不同：
动物奶油
成分：从牛奶中提取的脂肪，不含糖。
口感：口感柔和、清爽香醇，入口即化，富含维生素和矿物质。
稳定性：稳定性差，不易打发，颜色偏黄。
适用场景：适用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，需要快速打发的场合。
储存方式：未开封时冷藏保存，保质期3-4个月；已开封未使用完密封保存，最佳3天内使用完；已打发未使用完密封冷藏1-2天。
植物奶油
成分：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，含糖。
口感：口感较硬，颜色亮白，稳定性好，容易打发。
稳定性：稳定性好，适合户外甜品台和初学者使用。
适用场景：适用于制作奶油蛋糕、户外甜品台等，不易变形。
储存方式：未开封时冷冻保存，保质期1年；未开封时冷藏保存，保质期2周；已开封未使用完密封冷藏1周；已打发密封冷藏3-4天。