奶油蛋糕裱花奶油打几分

奶油蛋糕裱花时，奶油的打发程度通常为 6分发。在这个状态下，奶油已经变得浓稠，像酸奶一样，但仍有流动性，适合用于裱花蛋糕。

具体操作步骤如下：

1. 将细砂糖加入奶油中，慢速搅打1分钟左右，让细砂糖溶化并让部分空气进入奶油中。

2. 慢速搅打1分钟后，换成高速搅打，大约3~4分钟可打至6分发。

3. 判断奶油是否打至6分发的方法是：倾斜打蛋盆，发现奶油仅可缓慢流动；提起打蛋器，发现上面粘附的奶油尖尖朝下。

此外，对于8寸蛋糕，通常需要打600-800克淡奶油。在实际操作中，可以根据具体情况适当调整奶油的打发程度和量，以达到最佳的裱花效果。