木耳排骨虾仁
木耳排骨虾仁是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美、木耳的爽滑和虾仁的弹牙。以下是制作木耳排骨虾仁的详细步骤：
材料
排骨 350克
木耳 1小把
虾仁 200克
料酒 1勺
豆豉 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
生抽 2勺
细砂糖 1小勺
胡椒粉 少许
生粉 1勺
红椒 半个
香葱 2根
蒜 3瓣
姜 2片
步骤
排骨处理
肋排洗净，放入清水中浸泡去除血水，期间多换几次水。
木耳处理
木耳提前用清水泡发，搓洗干净，切成适当大小。
配料准备
葱、姜、蒜、红椒分别切小。
腌制排骨
泡好的肋排控干水分，放入盆中，加入料酒、蚝油、盐、细砂糖、胡椒粉、葱姜蒜红椒和豆豉，拌匀后腌制20分钟。
炒制
热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香。
倒入腌制好的排骨，翻炒至表面变色。
加入生抽，继续翻炒均匀。
倒入木耳，翻炒至木耳变软。
如果喜欢口感丰富，可以加入一些生粉水勾芡。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
排骨先用清水浸泡去除血水，可以更好地保持肉质的鲜美。
木耳泡发后要搓洗干净，去除杂质，口感更佳。
腌制排骨时，加入料酒、蚝油等调料，可以提升菜肴的鲜味。
炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。
希望你能成功制作出美味的木耳排骨虾仁!