红烧鸡肉炖萝卜的做法
红烧鸡肉炖萝卜的做法如下：
食材准备
土鸡或鸡腿肉500克
萝卜400克
八角2个
香叶2片
桂皮1块
生姜3片
大蒜3瓣
辣椒适量（根据口味调整）
酱油、蚝油、糖、盐适量
料酒适量
高压锅1个
食用油适量
预处理
鸡肉洗净切块，放入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
萝卜去皮切滚刀块。
生姜切片，大蒜切末。
烹饪步骤
热锅凉油，油热后放入姜片、大蒜末和辣椒炒香。
放入腌制好的鸡块，中火翻炒至表面变色、油脂渗出，鸡肉紧致。
加入八角、香叶、桂皮炒香，倒入酱油、蚝油、糖、盐翻炒均匀，使每块鸡块裹满料汁。
加入适量清水，水量没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖30分钟（土鸡适当延长）。
鸡肉快熟时放入萝卜块，继续炖15-20分钟，直到萝卜变软透明。
根据口味加盐调味，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议
焯水去腥时，鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，中火焯水至水开，撇去浮沫和杂质，捞出沥干水分。
炖煮过程中，保持小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁的精华，口感更加鲜嫩。
最后收汁时，可以根据个人口味加入少许鸡精提味。
这样一道美味的红烧鸡肉炖萝卜就完成了，鸡肉鲜嫩多汁，萝卜软糯甘甜，汤汁浓郁香醇，非常适合家庭聚餐或日常食用。