包子和腊肉

包子和腊肉可以制作出多种口味和风格的包子，以下是一种典型的做法：

材料：

面粉

腊肉

酵母

木耳

香菇

葱

碎米芽菜

盐

纯牛奶

蒜苗

鸡精

步骤：

发面 ：准备好小麦粉、牛奶、酵母粉，开始发面。

准备辅料：

等发面的时候，准备辅料，把香菇煮一下，然后木耳、香菇、肉、蒜苗切细。

炒腊肉馅：

锅烧热，把腊肉翻炒开，一次加入香菇、木耳、碎米芽菜、蒜苗，最后加盐、鸡精，葱等炒好的腊肉馅冷后用碗装上备用。

擀面皮：

面发好后，开始擀皮。

包包子：

包子包好后，开始烧水，等水开后在加少许冷水，最后把包子放入锅中开始蒸。

蒸包子：

蒸上25-30分钟，即可出锅。

注意事项

炒馅是关键，掌握火候，下料顺序也很重要。

腊肉作馅配料有很多种，比如豆干、咸菜（云贵川地方腌制的）等，可以根据个人口味选择不同的配料。

这种腊肉包子的做法既传统又美味，适合喜欢咸香口味的人。如果希望包子皮有更好的口感，可以尝试加入一些老面或者粗粮面粉。