牛腩炖萝卜的萝卜去皮吗

在制作牛腩炖萝卜时， 通常需要将萝卜去皮。去皮后的萝卜不仅口感更佳，而且有助于更好地吸收汤汁中的味道。以下是有关萝卜去皮的一些具体做法：

去皮切块：

将白萝卜去皮后切成与牛腩大小相仿的块，以便于炖煮时两者能够同步熟透。

浸泡防止氧化：

将切好的萝卜放入水中浸泡，以防止氧化变黑。

炖煮时加入：

在牛腩炖至七八分熟时加入切好的萝卜块，继续小火炖煮约1小时，直至萝卜软烂。

综上所述，为了使牛腩炖萝卜的口感和味道更佳，建议在炖煮前将萝卜去皮。