豆腐胡萝卜白菜馅饺子

白菜豆腐胡萝卜馅饺子是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：1颗

豆腐：200克

胡萝卜：1根

木耳：适量

葱姜末：适量

盐：适量

面粉：500克

温水：270毫升

食用油：适量

香油：适量

蚝油：1勺

生抽、老抽：各半勺

花椒粉、干姜粉：各1勺

鸡蛋：2颗

香葱：2棵

制作步骤：

将500克面粉放入盆中，加入3克盐，再倒入270毫升温水边倒边搅拌，直至搅拌成大面絮状，然后下手揉成面团。揉好后盖上保鲜膜，让面团醒发半小时。

白菜洗净后，先切成条状，再切成小碎末。将切好的白菜放入盘中，加入2勺盐搅拌均匀，放置一旁让其出水。

胡萝卜洗净后擦成丝，再切碎。香菇焯水后切成小碎丁，放入盆中。葱姜蒜也都切碎备用。

将杀好水分的白菜挤干，放入装有香菇和胡萝卜的盆中。同时，将一块老豆腐切成条，再切成小方块，里面打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都沾上蛋液。

锅中油热后，倒入豆腐摊均匀，底部煎到金黄色后反过来煎另一面。两面都煎好后，把豆腐铲到一边，下入切好的胡萝卜，炒到胡萝卜稍微变软的状态，和豆腐搅拌均匀后盛出备用。