包子皮黄色
包子皮变黄的原因有多种，主要包括以下几点：
泡打粉用量过多 ：泡打粉是一种化学膨松剂，如果用量过多，会导致包子皮变黄。蒸制时间过长：
包子蒸的时间越长，颜色越黄。这是因为面粉中的淀粉和空气中的氧气发生反应，导致氧化反应，从而使包子皮变黄。
面粉本身问题
面粉的筋性不够，可能导致包子皮不够光滑和白嫩。
面粉加工精度过高，含有的添加剂（如增白剂）较多，也可能导致包子皮变黄。
使用了不适合做包子的面粉，如中筋面粉品质不佳。
发酵过程问题
发酵过程中不能放在有风的地方，需要覆盖严实，否则面团中会有干块，导致部分地方蒸好后变黄。
使用老面发酵时，如果加碱量过大，也会导致包子皮发黄。
水质问题：
有些地区的水质偏碱性，用这样的水做包子时，容易出现发黄现象。可以在水里加适量的白醋来中和水中的碱性。
其他因素