芽笋炖汤

嫩芽笋炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作嫩芽笋炖汤的详细步骤：

材料准备

鲜嫩笋段 500克

猪骨 300克

姜片 适量

盐 适量

猪骨处理

将猪骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后捞出用清水冲洗干净，备用。

笋段处理

将鲜嫩笋段切成适当大小的段，放入开水中焯水2分钟，然后捞出用清水冲洗干净，备用。

煲汤

将煮好的猪骨和清水放入煲汤锅中，加入适量的姜片，用大火煮沸。

煮沸后转小火炖煮2小时左右，期间注意去除浮沫。

将焯水后的笋段加入煲汤锅中，继续炖煮30分钟。

最后加入适量的盐调味，再煮沸一会儿即可。

小贴士

焯水：焯水可以去除笋和猪骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

火候：炖煮过程中先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

调味：根据个人口味，可以适当加入一些其他调料，如葱段、料酒、香菇等，增加汤的口感和营养性。

这道嫩芽笋炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合春季食用，具有清热解毒、提神醒脑的功效。