清淡好吃的凉菜

食材：黄瓜花300克、泡椒2只、蒜2瓣、醋1小勺、酱油1汤匙、盐适量、油适量。

做法：黄瓜花清洗干净，辣椒和蒜准备好。黄瓜花放入沸水中汆烫一下，过凉水后切段。将调料拌匀后淋在黄瓜花上即可。

食材：灰菜嫩茎叶、面筋、土豆、白萝卜。

做法：灰菜嫩茎叶焯过洗去苦味，可凉拌或热炒。面筋切块清洗，土豆去皮切丝，白萝卜生食熟食均可。这些食材可以分别处理后凉拌，味道清爽。

食材：菠菜、粉丝、蒜头、姜、盐、鸡精、香油、味极鲜。

做法：粉丝煮透后用冰水洗一下沥干，菠菜用淡盐水焯烫熟沥干。姜蒜切末，用盐、香油、鸡精、味极鲜拌匀，加入菠菜和粉丝拌匀。

食材：腐竹、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、食盐、味精、香油。

做法：腐竹泡发后焯烫2分钟，过冷开水后沥干。香菜切段，大蒜拍成末。将腐竹、香菜、蒜末加入盆中，加入调料拌匀即可。

食材：西兰花、蒜末、干辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油。

做法：西兰花洗净切小朵，泡盐水10分钟。锅中烧开水，放入西兰花，加入少量油和盐焯至断生，捞出沥干水分。调酱汁后淋在西兰花上。

食材：土豆、盐、仲景麻辣油。

做法：土豆削皮洗净，擦细丝后用水洗两遍。锅中水煮开后放入土豆丝，焯至断生后捞出，根据口味加入盐，拌匀后倒点麻辣油。

食材：海带丝、蒜末、辣椒油、香醋。

做法：海带丝焯水后冷却，与蒜末、辣椒油、香醋等调料拌匀。

食材：皮蛋、姜末、蒜末、醋、酱油。

做法：皮蛋的醇厚与姜末、蒜末、醋、酱油等调料的酸辣相互衬托，带来独特的口感体验。

这些凉菜都是清淡口味，适合夏天食用，既有蔬菜的清爽，也有豆制品和蛋类的细腻口感。希望这些推荐能帮助你找到喜欢的凉菜。