猪肝葱黄
猪肝葱黄是一道经典的川菜，以其嫩滑的口感和鲜美的葱香味而广受欢迎。下面是制作猪肝葱黄的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肝：400克
大葱：2根
姜：15克
蒜：10克
青椒：1个（可选）
料酒：30ml
生抽：15ml
老抽：5ml
淀粉：20克
油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
醋：10ml
制作步骤
猪肝处理
将猪肝切成约2毫米厚的薄片，尽量保持薄厚均匀，以利于炒制时保持嫩滑。
将切好的猪肝放入清水中仔细清洗几遍，去除血水，然后沥干水分备用。
腌制猪肝
在猪肝中加入料酒、生抽、淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。