猪肝炒辣椒鸡蛋
猪肝炒辣椒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪肝：1块，清洗干净，切成均匀的薄片。
鸡蛋：2个，打入碗中搅拌均匀。
青椒：1个，去籽切小块。
辣椒：1个，切圈或斜片。
大蒜：2瓣，切片。
生姜：1小块，切片。
料酒：1勺。
生抽：1勺。
白糖：1小勺。
蚝油：1小勺。
水淀粉：适量，用于腌猪肝和勾芡。
盐：适量。
食用油：适量。
腌制猪肝
将切好的猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1个鸡蛋、1勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油和适量水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟透，盛出备用。