水芹菜做酸菜

水芹菜做酸菜的方法如下：

准备材料

水芹菜适量

白糖适量

盐适量

白醋适量

花椒适量

整粒胡椒适量

干辣椒适量

处理水芹菜

将水芹菜洗净，去掉黄叶和根部的大块泥土。

斜刀切芹菜，放入容器中，压实。

煮制料水

锅里放少量水，加入所有调料（白糖、盐、白醋、花椒、整粒胡椒、干辣椒），煮开后趁热倒入装有芹菜的容器中。

盖上盖子，放凉后即可食用。

其他方法

可以将芹菜用水煮软后，放入容器中，压实，倒入白醋和稀饭汤（如大米稀饭），没过芹菜，过三五七天即可变酸。

小贴士

焯水时间不宜过长，以免影响口感。

使用陶罐或玻璃罐存放，避免使用金属容器，以防影响酸菜的味道。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样，你就可以在家尝试制作水芹菜酸菜了。