土豆冬瓜排骨炖粉条汤
冬瓜排骨土豆炖粉条是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、土豆、红薯粉条和冬瓜。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
主料：排骨500克，土豆2个（约300克），红薯粉条100克
辅料：胡萝卜1根，姜片3片，大蒜4瓣，八角2个，香叶2片
调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，植物油2汤匙
详细步骤
准备食材
排骨切成小段，冷水下锅焯水，去掉血沫，捞出沥干水分备用。
土豆和胡萝卜去皮切成块，大小均匀，建议稍大一些，炖的时候更不容易化掉。
红薯粉条提前用温水泡软备用。
炒排骨
锅中倒入植物油，放姜片和蒜瓣爆香。
倒入排骨翻炒至表面微黄，加八角和香叶一起翻炒出香味。
加生抽和老抽上色，翻炒均匀后小火焖1分钟，让排骨更入味。
炖煮排骨
将土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀后加入热水，水量以没过所有食材为准。
大火烧开后，转小火炖煮20分钟，让排骨和土豆软烂入味。
加粉条收汁
泡软的粉条放入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止粘连。
根据个人口味调整盐和白胡椒粉，再炖5分钟，等粉条吸满汤汁即可。
出锅装盘
关火后，将菜盛入大碗中，汤汁浓郁，粉条筋道，土豆软糯，排骨鲜香。
撒上葱花或香菜点缀，直接上桌开吃吧!
烹饪小技巧
排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更干净、更美味。
在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的比例，使菜肴更符合自己的口味。
粉条提前泡软，可以使其在炖煮过程中更好地吸收汤汁，口感更加滑嫩。
希望这个做法能帮助你做出美味的冬瓜排骨土豆炖粉条!