面条要水开了再下吗

煮面条时， 不建议水开了再下锅。以下是几个原因和推荐的煮面方法：

面条结团 ：如果水没烧开就放面条，温度不够，面条容易结团，煮出来成了一团团的面团。

粘连和糊底：

水开后下锅，面条容易粘连和糊底，口感大打折扣。

受热不均匀：

水开后下面条，面条在翻滚的开水里上下翻腾，容易缠在一起，导致外面糊了，里面还没熟。

最佳煮面温度：

煮面条的最佳时机是水温在80度左右，也就是当锅底开始冒出细密的小气泡时，这个时候把面条下锅，才能煮出既筋道又爽滑的面条。

防止溢锅：

在煮面条之前，先往水中加入一勺盐，可以增加面条的筋性，吃起来更劲道，不容易煮断，并且还能防止溢锅。

推荐的煮面步骤

1. 锅内倒入清水，加热至锅底冒泡，水温约70度。

2. 加入一勺食盐，搅拌均匀。

3. 将面条放入水中，用筷子简单搅动一下，防止粘连。

4. 水沸后，加入小半碗清水，继续煮至再次沸腾，重复此步骤2-3次，直到面条熟透。

5. 煮好后，将面条捞出，过凉水，使面条更加爽滑劲道。