青菜干丝炖肉

青菜干丝炖肉是一道美味的家常菜，结合了青菜的清爽与猪肉的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

青菜（如白菜、萝卜等）：适量

菜干（可选用自己晒干或市场购买的）：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜瓣：2-3瓣

辣椒：1-2个（根据口味调整）

料酒、酱油、盐、糖、鸡精：适量

淀粉：少许（用于腌肉）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

五花肉切块，青菜洗净切段，菜干用温水浸泡20分钟后切段，葱切段，姜拍松，蒜瓣和辣椒切碎备用。

腌制肉片

将五花肉片放入碗中，加入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制肉片

热锅凉油，油热后加入蒜蓉爆香，然后倒入腌制好的肉片，炒至表面发白，渗出香味。