炖豆角用先煮豆角吗

炖豆角时， 可以先将豆角煮一下。这样处理后的豆角口感会更加绵软，并且更容易入味。具体操作方法如下：

清洗豆角：

将豆角洗净，去掉老化变色的部分，剪去两端，并切成段状。

焯水：

在锅中加入足够的水，大火烧开，将豆角放入沸水中，焯水2-3分钟，直到豆角变色并稍微变软。捞出豆角，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制底料：

锅中加入适量的食用油，烧热后放入大葱、姜片、蒜瓣等香料煸炒出香味。

炖煮：

将炒好的底料推至锅边，放入焯好水的豆角，与底料混合均匀。调入生抽和老抽，翻炒均匀，让食材上色。加入适量的清水，水量要没过食材，但不宜过多。盖上锅盖，中小火慢炖，直到豆角变软烂入味。

通过以上步骤，可以确保豆角在炖煮过程中充分吸收调料的味道，并且口感更加软烂，适合家庭制作。