荠菜粉丝包子的做法

荠菜粉丝包子的做法如下：

食材准备：

面粉 500克

酵母粉 5克

泡打粉 3克

白糖 10克

清水 600克

荠菜 500克

干粉条 100克

葱花

姜末

食盐

胡椒粉

十三香

鸡精

香油

制作步骤：

荠菜处理

荠菜清洗干净，控水。

在开水里焯烫一下，焯水之后过一下凉水，用手攥干荠菜里的水分，接着用刀剁碎。

粉条处理

粉条泡软，泡软的粉条也清洗一下，控干水分，之后再剁碎。

调制馅料

准备好葱花和姜末。

把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油。

炒锅入油，下入花椒粒，小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里，搅拌均匀，制成包子馅。

和面

用500克的面粉，5克的发酵粉，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水和成面团。

面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了，将面团揉匀揉成长条，切成剂子。将剂子按扁，擀成饼。

包制包子

取一个饼，放入馅料，包成包子。

包子做好后，再二次饧发10分钟左右。

蒸制

蒸锅加水，蒸格铺上潮湿的干净笼布，摆入包子生坯，盖上盖子开始蒸制。

一般蒸汽上来之后，素包子蒸十三分钟就可以关火，再停三分钟打开盖子即可。

这样，美味的荠菜粉丝包子就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程。