芹菜胡萝卜炒木耳腐竹

芹菜胡萝卜炒木耳腐竹是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：1根

胡萝卜：2小根

木耳：少许

腐竹：少许

大蒜：2瓣

姜片：2片

盐：适量

鸡精：适量

生抽：少量

蚝油：1勺

食用油：适量

香油：几滴

步骤

准备食材

芹菜洗净，切段或斜刀切。

胡萝卜洗净，切成小段或片。

木耳提前用凉水泡发，撕成小朵。

腐竹提前用凉水泡发，切成小段或条。

大蒜和姜片备用。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中投凉，沥干水分。

腐竹也焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入大蒜和姜片爆香。

加入焯水后的芹菜和胡萝卜翻炒至断生。

加入木耳和腐竹继续翻炒。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量香油提香。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

芹菜和胡萝卜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

木耳和腐竹用凉水泡发，再用热水焯一下，可以更好地保留其营养成分。

炒腐竹时，油温不宜过高，以免腐竹煮烂，影响口感。

这道芹菜胡萝卜炒木耳腐竹色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!