烤箱蛋糕无油

无油烤箱蛋糕的做法如下：

用料

鸡蛋 2个

牛奶 30毫升

低筋面粉 40克

细砂糖 10克

柠檬汁 3滴

步骤

将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。

蛋黄搅散，加入配方奶拌匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀。

蛋清中加入半个柠檬汁，打发蛋清直至提起有小尖角即可。如需加白糖，分三次加入，打发至鱼泡眼、啤酒泡泡、有纹路分别加入三分之一白糖，最终打发至硬性发泡。

烤箱上下火145度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中，轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。

将模具入烤箱底层145度烤40分钟取出即可。

烤好的蛋糕放凉冷却，表面撒上少许奶粉装饰。

建议

确保所有器具无油无水，以免影响蛋糕的成品。