凉拌白切猪肝
凉拌白切猪肝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为猪肝，搭配多种调料制作而成。以下是制作凉拌白切猪肝的详细步骤：
材料准备
猪肝：1块（约500克）
葱：2根
姜：1块
花椒：适量
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：半勺
香醋：2勺
蚝油：1勺
鸡精：少许
盐：1勺
糖：2勺
芝麻：适量
辣椒粉：1勺
小米辣：4-5个（切碎）
香菜：适量
油：适量
做法步骤
处理猪肝
将猪肝放入清水中浸泡1小时，期间多次换水以去除血水。
接着，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和3勺料酒，中火焯水。
煮猪肝
水开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮30分钟，保证猪肝熟透。