羊肉与菲菜馅的制做

制作羊肉韭菜馅的步骤如下：

材料准备

韭菜

羊肉

五花肉（可选）

面粉

熟植物油

盐

花椒粉

鸡精

姜

料酒

酱油、老抽（可选）

香油

鸡蛋清（可选）

水淀粉（可选）

肉馅调制

羊肉选择稍微肥一些的，切成小块后加入五花肉碎。

加入适量的姜丝、料酒、花椒、盐、酱油、老抽进行腌制。

韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，这样可以去除羊肉的腥膻味，同时防止韭菜出水。

肉不能剁得太细，要细切粗斩，以保持口感。

面团准备