做凉菜的花生怎么做

做凉菜的花生可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

经典凉拌花生米

食材：花生米、胡萝卜、芹菜、黄瓜、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、香油。

步骤：

1. 将花生米浸泡一小时后沥干，放入沸水中煮10分钟，关火后浸泡10分钟，使花生米口感松软中带着爽脆。

2. 准备胡萝卜丁、芹菜丁和黄瓜丁，焯水后备用。

3. 熬制料油，将香料炒香后加入食用油，熬至香料发黄。

4. 将煮好的花生米、胡萝卜丁、芹菜丁和黄瓜丁放入大碗中，加入料油、盐、鸡精和香油，拌匀即可。

简易凉拌花生米

食材：花生米、香菜、小葱、生抽、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将花生米煮熟后沥干水分，放凉备用。

2. 香菜洗净切段，小葱洗净切丝。

3. 将煮熟的花生米放入碗中，加入香菜段和小葱丝，加入生抽、盐、鸡精，搅拌均匀。