蛋糕要用猪油吗

在制作蛋糕时， 通常不推荐使用猪油。以下是几个原因：

影响蛋糕发泡：

猪油不含黄油那样的香味，而且不利于蛋糕发泡，这会影响蛋糕的口感。

高饱和脂肪酸：

动物油脂（如猪油）含有较高的饱和脂肪酸，不利于健康，而且在烘焙中易于燃烧或变质。

替代品：

植物油（如玉米油、葵花籽油、花生油或橄榄油）是制作蛋糕的首选油品，因为它们轻盈，不会影响蛋糕的口感和香味，同时也不会在高温下产生有害物质。

中式点心：

猪油主要用于中式点心，如酥皮类点心，而不是用于蛋糕制作。

综上所述，虽然理论上可以使用猪油制作蛋糕，但为了获得更好的口感和健康考虑，通常推荐使用植物油来制作蛋糕。