青笋和金针菇怎么凉拌

青笋和金针菇凉拌的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料

金针菇

莴笋

蒜姜味极鲜

醋

辣椒粉

食用油

步骤

莴笋去皮洗净切丝待用。

金针菇去蒂，分散洗净待用。

姜蒜切末待用。

锅里烧开水，待水开后放莴笋丝焯水一下捞出沥干。

再锅里的开水里继续放金针菇焯水至熟捞出沥干备用。

大碗里放金针菇、莴笋丝、姜蒜、味极鲜、醋、辣椒粉。

锅里烧油，待油温热后倒入碗里的姜蒜上，拌匀入盘即食。

方法二：

材料

金针菇

莴笋

桃园建民牛肉耗辣椒

葱姜蒜

香菜

酱油

醋

胡椒粉

香油

盐

步骤

金针菇冲洗干净，去掉根蒂之后，再用手撕开，放入干净的盆里面。

锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入金针菇，把金针菇焯烫一会儿，再捞出来，沥干水。

莴笋冲洗干净，去掉外皮，用刀切成丝，加入一点点盐，腌制一会儿。香菜择洗干净，切成香菜碎。

葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，沥干水后，分别切成葱花、姜末和蒜末。

拿一个干净的碗，放入葱姜蒜末，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、胡椒粉、香油、盐，搅拌均匀，做成酱料汁。

拿一个干净的盆，放入准备好的金针菇和莴笋丝，浇上搅拌好的酱料汁，搅拌均匀，撒些香菜碎，即可。

方法三：

材料

莴笋半根

罐头金针菇120克

盐适量

香油适量

味精适量（可加可不加）

黑胡椒粉适量

步骤

把半根莴笋清洗干净去皮，用专门的刨丝刀刨成丝。

在莴笋丝上撒一些盐，混合搅拌一下，腌制10分钟。

把腌制莴笋出的水倒去，加入金针菇。

撒入适量的黑胡椒粉，混合均匀。

淋入香油混合搅拌均匀装盘即可食用。

方法四：

材料

莴笋

胡萝卜

金针菇

蒜末

醋

盐

辣椒面

食用油

步骤

莴笋、胡萝卜、金针菇烫熟后透凉水。

放入蒜末、生抽、香醋、香油、白芝麻、辣椒面、盐，淋上热油，抓拌均匀即可。

方法五：

材料

莴笋

金针菇

红椒

盐

鸡精

香油

白醋

胡椒粉

步骤

莴笋红椒洗净切丝，金针菇去掉根部。

莴笋丝里加盐腌制十分钟。

锅里烧开水搓烫金针菇40秒，捞出沥干。

将莴笋、红椒丝、金针菇放入碗中，加入鸡精、香油、少许白醋、胡椒粉。

加入香菜搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。