蒸馒头多长时间不盖锅盖

蒸馒头后， 建议焖5-10分钟再揭盖。这样可以使馒头在蒸汽的作用下更加蓬松饱满，避免因温差过大而导致的塌陷或回缩。具体操作如下：

醒发阶段：

馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，进行二次发酵。

蒸制阶段：

水开后将发酵好的馒头直接上锅蒸13分钟。

焖制阶段：

蒸好后不要立即揭盖，关火焖3-10分钟再打开盖子。

因此，蒸馒头后至少需要焖5分钟，建议焖10分钟以确保馒头达到最佳状态。