电饭煲做馒头用不用酵母

电饭煲做馒头 需要使用酵母。酵母在馒头制作中起着至关重要的作用，它通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使馒头变得松软。在提供的文档中，多个食谱都明确提到了使用酵母，并且详细描述了酵母的用量和发酵过程。

准备材料：

面粉、温水、酵母、糖（可选）、油。

和面：

将面粉、酵母、糖（可选）混合，加入温水揉成面团，然后发酵约40分钟至两倍大。

分割面团：

将发酵好的面团分成合适大小的面剂子。

二次发酵：

将面剂子放入电饭锅中，醒面10分钟。

蒸制：

按下煮饭键，待自动结束后，判断馒头是否熟透。

建议：

发酵过程中保持环境温暖，有助于酵母更好地发挥作用。

蒸制时可以在电饭锅中加入一层薄油，防止馒头粘底。

如果喜欢更松软的馒头，可以适当增加酵母的用量。