南瓜皮发霉

南瓜皮发霉后， 不建议食用。以下是详细原因：

霉菌危害：

南瓜皮上的霉菌可能含有对人体有害的毒素，如黄曲霉素等。这些毒素可能引起肠胃不适、腹泻，严重时甚至导致食物中毒。

内部污染：

即使南瓜皮表面的霉变部分被切掉，内部的果肉可能也已经被霉菌感染，含有霉菌毒素。即使高温烹饪，也不能完全保证卫生安全。

营养流失：

南瓜外皮长霉后，其内部的营养物质可能被霉菌分解，导致营养流失。

食用建议：

如果南瓜皮只是刚长霉，且霉变部位较少，可以考虑去除霉变部分后食用。但如果霉变严重，建议整个丢弃，避免食用后出现健康问题。

综上所述，为了保障食品安全和健康，发现南瓜皮发霉后，应避免食用，并及时处理掉发霉的南瓜。