莲藕土豆炸

炸莲藕土豆的做法如下：

准备食材

土豆1个

莲藕1节

面粉和淀粉（4:3比例）

鸡蛋1个

面包糠50-100克

食用油适量

制作炸粉

将面粉和淀粉按4:3的比例混合，加入适量的凉水，搅拌成比酸奶稍稠的面糊。

处理食材

土豆去皮后切成薄片或条状，用水清洗几遍，洗掉多余的淀粉，然后沥干水分。

莲藕去皮后切成0.3-0.5厘米厚的薄片，每两片中间不切断，形成一个夹子状。

裹粉

将土豆片或条放入淀粉中均匀裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

将裹好淀粉的土豆片或条放入蛋液中，使表面沾满蛋液。

最后将裹好蛋液的土豆片或条放入面包糠中，裹上面包糠，压实。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温升至160℃左右（油开始冒小泡时）。

将裹好粉的土豆片或条放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆，大约需要10-15分钟。

炸好后，用吸油纸吸去多余的油分。

调味

根据个人口味，可以在炸好的莲藕土豆上撒上适量的椒盐或其他调味料。

完成

将炸好的莲藕土豆装盘，即可享用美味的炸莲藕土豆。

小贴士：

炸制过程中要时刻关注油温，避免油溅。

土豆和莲藕片切得越薄，炸制时间越短，但要注意不要炸焦。

可以根据个人口味调整炸粉的稠度，以达到不同的口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的炸莲藕土豆!