什么炖大肠好吃

土豆炖肠

材料：香肠半根，土豆一个，蒜蓉辣酱一小碟，耗油一汤匙，鸡精少量，盐少量，辣椒油一汤匙，淀粉少许，醋少许。

做法：

1. 土豆和香肠切块备用。

2. 清水煮开后放入蒜蓉辣椒酱和耗油搅拌，放入土豆块烹煮。

3. 土豆块煮到七八成熟放入香肠，加入糖和鸡精。

4. 煮5分钟后加入用醋调的淀粉汁，煮收汁即可出锅，要淋辣椒油吃哦。

香肠白菜

材料：香肠适量，白菜适量，姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，清水适量，鸡精适量，葱花适量（可选）。

做法：

1. 香肠切成小段，白菜洗净后切成合适的大小，姜和蒜切末备用。

2. 热锅入油，将锅加热后，加入适量的食用油，再倒入姜蒜末炒出香味。

3. 炒煮香肠，将切好的香肠放入锅中翻炒均匀，稍微变色后加入适量的料酒。

4. 加入白菜，继续翻炒，加入适量的酱油、盐和清水，煮至白菜软烂，最后加入鸡精和葱花。

香肠粉丝砂锅

材料：香肠150克，龙口粉丝150克，剁椒三勺，料酒两勺，蚝油两勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖6克，盐、鸡精各1g，青椒一个，干香菇8个，葱丝少许。

做法：

1. 将准备好的香肠和青椒切成薄片、长条，干香菇用温水浸泡软化后切丝备用。

2. 锅中加入适量的油，将切好的香肠倒入50%油温的锅中，适当翻炒至表面微干，然后依次倒入香菇丝和葱花，翻炒一分半钟。

3. 加入50ml水，准备料酒、蚝油、酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、剁椒，翻炒几下烧开，盖上盖用小火慢炖8分钟。

4. 将泡好的龙口粉丝和青椒丝铺在表面，盖上盖子不用搅拌，适当吸干干锅里的水，搅拌均匀，即可出锅调味。

牛肉香肠炖汤

材料：牛肉香肠适量，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，姜适量，大葱适量，食用油适量，香葱适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，水适量。

做法：

1. 将牛肉香肠切成适合大小的滚刀块，土豆和胡萝卜切成小块，洋葱和姜切片备用。

2. 锅烧热后加入适量食用油，放入洋葱和姜片煸炒出香味。

3. 加入牛肉香肠煸炒片刻，使其散发出香气。

4. 放入土豆和胡萝卜块翻炒几分钟，使其均匀受热。

5. 倒入适量的水，待水开后转小火炖煮约20分钟，直到土豆和胡萝卜变软糯。

6. 加入适量的生抽，调入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，使调料入味。

7. 撒上香葱末，翻炒均匀即可。

西班牙香肠炖土豆（Patatas a la Riojana）

材料：西班牙香肠（Chorizo，乔里佐），土豆（Patatas，帕塔斯），洋葱（Cebolla，塞布利亚），大蒜（Ajo，阿霍），红椒（Pimiento rojo，皮门托·罗霍），橄榄油（Aceite de oliva，阿塞特·德·奥利瓦），鸡肉高汤（Caldo de pollo，卡尔多·德·波约），盐（Sal，萨尔），黑胡椒（Pimienta negra，皮门塔·内格拉），香料（如红椒粉Pimentón，迷迭香Romero，罗梅罗）。

做法：

1. 加入切好的西班牙香肠，翻炒几分钟，直到香肠出油并变色。

2. 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆裹上香肠的油脂和香味。

3. 倒入鸡肉高汤，加入盐、黑胡椒和香料，炖煮约30分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。