怎么去除羊肉上的红印记

要去除羊肉上的红印记，可以尝试以下方法：

将羊肉放在盆子中，在自来水管下流水冲洗20分钟，可以冲洗掉大部分血水污垢，还能第一步减少腥膻味。冲洗时勤快的时不时翻动几下。

冲洗过以后，用清水浸泡，每10分钟换一次水，换3-5次，基本上血水就全部浸泡出来了。这样处理后，用来炖汤煮肉，保证不膻不柴。

羊肉浸泡过以后，捞出来沥干水，放在煮锅里，加入足量清水（没过肉），下入生姜片和大葱段，可以适量加一些料酒，大火烧开，煮出白色浮沫，然后倒掉脏水，羊肉冲洗干净即可。冷锅焯水可以起到很好的去除腥膻味的效果，加生姜大葱辅助去腥。

通过以上步骤，可以有效去除羊肉上的红印记和腥味，使羊肉更加干净、美味。