烤羊肉串不腌肉直接烤

烤羊肉串不腌肉直接烤也是可行的，但可能会影响口感和风味。以下是一种不腌制的烤羊肉串的做法：

准备食材

羊腿肉 500g

花椒 20g

油 50g

花椒粉 30g

孜然粉 40g

辣椒粉 10g

孜然粒 50g

盐 15g

铁签若干

处理羊肉

将羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来，注意在肉里换个方向串，这样更牢固。

制作花椒油

锅中放入油，加热至5成热时放入花椒，小火煎至花椒微微发黑，关火，逼出花椒油。

预热烤炉

使用木炭炉，预热至肉一放上去就会有好听的滋的一声的程度。

烤制羊肉串

将串好的羊肉串上炉，先刷一层花椒油，然后均匀撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉和盐。

烤1分钟，然后撒上一层孜然粒。