面包里打奶油

在面包里打奶油，通常指的是制作奶油面包或奶油夹心面包。以下是一种常见的奶油面包制作方法：

材料

面包部分：

高筋面粉：200克

细砂糖：30克

干酵母：3克

盐：2克

牛奶：130克

蛋液：适量（用于刷面）

黄油：30克（软化）

夹心部分：

淡奶油：250克

细砂糖：20克

做法

面包部分

1. 将除黄油外的面包材料放入厨师机中，揉出粗膜，然后加入黄油和盐，继续揉至出膜。

2. 将面团放入发酵箱，进行第一次发酵，温度30度，湿度85%，直到体积膨胀为原来的两倍。

3. 发酵好的面团排气，分成若干份，揉圆松弛20分钟。

4. 将松弛好的面团擀成牛舌状，翻面横过来，上下对折，捏紧再收紧两边呈橄榄状。

5. 将整形好的面团摆入烤盘，进行第二次发酵，温度32度，湿度90%，直到体积再次膨胀为原来的两倍。