怎样制作炖汤下菜

炖汤下菜可以根据个人口味和营养需求选择不同的食材和调料。以下是一些常见的炖汤下菜的做法：

菜干炖猪骨

食材：猪骨、菜干、姜片、蜜枣、料酒、盐、水。

做法：

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 菜干用温水泡发，洗净后切段。

3. 将处理好的猪骨、菜干、姜片、蜜枣放入炖盅中，加入适量的水，盖上盖子，放入蒸锅中，隔水炖2-3个小时，直到猪骨和菜干软烂，最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

萝卜排骨汤

食材：排骨、萝卜、清水、盐。

做法：

1. 排骨斩件，放进锅里，加入没过排骨的水，煮开；捞出排骨，放在水龙头下冲洗干净浮沫。

2. 萝卜削皮切大块。

3. 把萝卜和排骨一起放进锅里，加入5碗清水，大火煮开后，保持大火煮15分钟，转小火煲1个小时，放盐调味即可。

白菜豆腐汤

食材：豆腐、白菜、猪油、高汤、盐、味精、紫菜。

做法：

1. 豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。