墨鱼仔冬瓜汤

墨鱼仔冬瓜汤是一道美味的中式汤品，以墨鱼和冬瓜为主要食材，搭配其他配料如饭豆、花生米和大枣，不仅营养丰富，而且口感鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

中墨鱼干2只（约150克）

新鲜冬瓜500克

饭豆250克

葱、盐、几颗花生米、2-3枚大枣

香油、香醋

制作步骤

将新鲜冬瓜切块备用。

将墨鱼骨剥离，弃置不用，将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上，然后撕去外层的黑膜，切细丝备用。

将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂后加入冬瓜，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十五分钟，转小火炖约一小时，最后撒上葱花和适量盐即可。

做法二：

材料准备

干墨鱼250克

冬瓜500克

生姜几片

料酒、食盐

制作步骤

将干墨鱼泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净后切成条。

冬瓜去皮，洗净，切成块。

将切好的冬瓜和墨鱼倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，并加入姜片和少许料酒，一勺食盐，然后盖上锅盖，开火开始炖。

等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，然后关火冷却打开锅盖，加入适量的食用油、少许酱油和鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐。

做法三：

材料准备

墨鱼1只（约500克）

冬瓜500克

排骨500克

姜、蒜适量

料酒、盐

制作步骤

将排骨用冷水煮沸，撇去血水，然后冲洗干净备用。

墨鱼清洗干净后，切成块状备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

热锅加入一些油，放入姜蒜爆香。

排骨放入炒匀，加入料酒煮沸去腥。

加入足够的水，大火煮沸后改小火炖煮1个小时。

将冬瓜放入锅中炖煮10分钟，至冬瓜变软。

加入墨鱼炖煮2-3分钟，墨鱼变软即可。

最后加入适量的盐调味即可。

做法四：

材料准备

冬瓜250克

薏米20克

墨鱼250克

水适量

盐少许

制作步骤

薏米洗净，加水浸泡半小时。

冬瓜洗净，连皮切成小块。

墨鱼洗净去骨。

将所有材料倒入砂煲中，加入水。

置加热底座上，设定为煲汤功能，1小时20分钟后，关机，揭盖，倒入碗中，调味食用。

做法五：

材料准备

排骨50克

干墨鱼10克

生姜1小块

枸杞10颗

红枣2个

精盐1克

冬瓜50克

制作步骤

将汤盅用温水清洗干净备用。

将准备好的枸杞、生姜、冬瓜、墨鱼清洗干净放入汤盅内。

将排骨和墨鱼清理干净并改刀一起放入汤盅备用。

汤盅内加入适量的清水，放入已经烧开的蒸锅内并盖上锅盖。

炉内大火蒸30分钟后转小火再蒸半个小时即可。出锅前洒上葱花和胡椒粉，一道香味浓郁，营养丰富，味道鲜美的墨鱼排骨汤就制作好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。