苦瓜白菜丸子汤

白菜苦瓜丸子汤是一道结合了苦瓜的清爽和肉丸的鲜美的汤品。下面是制作这道汤的步骤和所需材料：

材料

苦瓜1条

猪肉150克

香葱适量

姜末适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

芝麻油适量

淀粉适量

鸡精适量（可选）

步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，切薄片或块状。

如果怕苦，可以将苦瓜片用盐腌出苦汁，然后挤出苦水。

准备肉馅

猪肉剁成肉沫，加入适量的生抽、盐、料酒、芝麻油、姜末和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

制作苦瓜丸

在苦瓜圈内均匀抹上太白粉或干淀粉。

将腌制好的肉馅填入苦瓜圈内，做成苦瓜丸。

重复此步骤至内馅用完。

煮汤

锅中加水烧开，放入姜片和苦瓜片，煮至苦瓜翻滚2分钟。

将肉丸放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连，煮3-5分钟至肉丸熟透。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

出锅

将煮好的白菜苦瓜丸子汤盛入碗中，可以撒上葱花和香油作为点缀。

小贴士

苦瓜的处理：苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，使汤品口感更佳。

肉丸的制作：肉沫中加入淀粉可以使丸子更加嫩滑。

调味：可以根据个人口味调整盐、鸡精等调味料的用量。

这道白菜苦瓜丸子汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季食用。希望你能喜欢这道汤品!