金针菇洗了起泡

金针菇在清洗过程中出现起泡的原因可能有以下几点：

金针菇的质地：

金针菇的伞帽附近容易堆积脏东西，而且伞帽也是脆弱的地方。在清洗时，水蒸气进入金针菇的空隙，导致压强不平衡，从而产生泡沫。

清洗方法：

如果清洗方法不当，比如使用过硬的塑料袋搓揉，或者泡的时间过长，都可能导致金针菇表面产生泡沫。

水质问题：

如果水质较硬或含有较多气泡，也可能在清洗过程中产生泡沫。

建议的清洗方法：

盐水浸泡：

在盆里倒入盐水，放入金针菇浸泡二十分钟，这样可以更好地取出脏物，同时避免伞帽附近的脏东西堆积。

正确搓揉：

将金针菇放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟。

控制时间：

避免长时间浸泡，以免金针菇发酵，产生不良气味或影响口感。

使用流动水：

用流动的水冲洗金针菇，避免使用硬物或粗糙的布料擦拭，以减少泡沫的产生。

通过以上方法，可以有效减少金针菇在清洗过程中产生的泡沫，确保其干净卫生。