东北关东煮调料

东北关东煮的调料包括以下几种：

甜酱

配方：蚝油150克，白糖200克，甜面酱150克，凉开水500克。

调制：将甜面酱、蚝油、白糖加入器皿中，加入凉开水搅匀即可。

甜辣酱

配方：蒜蓉辣椒酱200克，白糖250-300克，白醋20克，凉开水500克。

调制：将白糖、凉开水、蒜蓉辣椒酱加入器皿中，搅匀加点白醋即可。

葱爆辣酱

配方：葱段、蒜末、粗辣椒面、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、香油。

调制：起锅，加油，烧热。将油温五成热时，放辣椒过油。辣椒炸成焦黄色即可。将辣椒装入器皿备用，再将葱末、蒜末过油，炸成焦黄色。装入辣椒的器皿。调味，加入白糖、盐，胡椒粉，蚝油、香油，搅拌均匀，加入油少许。

高汤调味

配方：盐、味精、鸡精。

调制：将调好味的高汤倒入关东煮锅中，温度调制100度，烧开，在关东煮底汤加入葱片、姜片。

辅料调料

配方：粉丝100克，盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉0.5克，大蒜汁5克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克，自制香炸粉适量。