红豆酒酿银耳羹

酒酿红豆银耳羹是一种 健康的甜品，其制作方法和所需食材如下：

食材准备

干红豆：适量

银耳：适量

酒酿：适量

白糖：适量

薏米（可选）：适量

冰糖：适量

制作步骤

制作蜜红豆：

将干红豆洗净，加水浸泡一夜。

将泡胀的豆子冷水下锅大火煮开，小火焖煮至软烂。

如果汤水较多，可以盛出来一些红豆汤喝掉，留一小部分汤在锅里。

加适量的白糖，开大火慢慢搅拌，至汤汁基本收干呈粘稠状态，蜜红豆即制作完成，密封放冰箱冷藏保存。

泡发银耳：

银耳提前用冷水泡发，然后冷水下锅大火煮开，小火熬至软烂。

组合甜品：

吃的时候在银耳汤里加少许蜜红豆和酒酿即可。

小贴士

制作好的蜜红豆可以放冰箱冷藏，用途很多，例如拌酸奶和粥、冲红豆牛奶、做面包、蛋糕、冰淇淋等。

这道甜品冬夏皆宜，冬天吃热的，夏天可以冰镇后食用。

其他做法

可以将红豆、薏米提前浸泡，银耳提前泡发，然后放入养生壶中，倒入约800-900ml的纯净水，调至“养生汤”模式（默认时间1个半小时），倒计时10分钟时放入冰糖，听到结束提示音后盛出食用。

另一种做法是将所有主料（包括红豆、薏米等）浸泡5小时，然后连同莲子放入电炖锅中，倒入约2斤水，调至自动档，6-8小时后银耳羹做好，放入冰糖待融化后即可食用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的酒酿红豆银耳羹，既滋补又美味。