鸡肝木耳菠菜

菠萝炒鸡肝木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肝200克

菠萝1支

木耳15克

白糖半勺

食用油35克

葱头适量

姜适量

大蒜适量

白兰地酒适量

酱油适量

精盐适量

水淀粉适量

制作步骤：

将鸡肝洗净，切成长片。

用少许白兰地酒、酱油和精盐腌制鸡肝10分钟，再用淀粉拌匀，腌制片刻。

木耳提前用开水泡发，洗净后撕成适中的片。

葱切成丝，姜切成末，大蒜拍碎。

准备好白糖、酱油、精盐和水淀粉，用于调味和勾芡。

锅内注入食用油，烧至六成热，下入腌制好的鸡肝，快速翻炒至鸡肝变色，捞出沥油。

锅中留少许油，放入葱丝、姜末和大蒜煸炒出香味。

加入菠萝块和木耳片，快速翻炒。

倒入炒好的鸡肝，翻炒均匀。

烹入调好的糖醋汁（白糖、酱油、水淀粉和水混合而成），快速翻炒使鸡肝和蔬菜充分吸收调味汁。

最后淋入少许芝麻油，起锅装盘即可。

营养功效：

菠萝：含有丰富的维生素C和矿物质，有助于消化和增强免疫力。

鸡肝：富含铁质和维生素A，有助于补血和改善视力。

木耳：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于清理肠胃和增强体质。

小贴士：

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。

鸡肝要切得薄而均匀，这样更容易入味且口感更佳。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸甜口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的菠萝炒鸡肝木耳。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常食用。