切碎鲫鱼炖汤

切碎鲫鱼炖汤的步骤如下：

食材准备

鲫鱼 1条

香菇 适量

老姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

牛奶或植物油 适量（可选）

处理鲫鱼

将鲫鱼洗净，刮去鱼鳞，去掉内脏和腹部的黑膜，控干水分。

在鲫鱼两面划几刀，便于入味。

煎鱼

锅烧热，加入适量猪油（或植物油），油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

煮汤

加入开水，下入煎好的鲫鱼、姜片、料酒，大火烧开。

撇去浮沫，转小火炖煮10分钟左右，直到汤色变白。

加入配料

汤熬白后，下入切好的香菇，继续小火炖煮。

如果喜欢，可以加入豆腐块、荷包蛋或白萝卜丝等配料，增加鲜味和香气。