螃蟹吃哪个部位

河蟹可以吃以下部位：

蟹腿：

河蟹的腿里面含有肉，虽然肉不多，但味道鲜美，可以通过吸食的方式食用。

蟹钳：

蟹钳上的肉较多，虽然吃起来的步骤相对麻烦，但味道非常鲜美。

蟹黄：

蟹黄是河蟹的卵巢和消化腺，味道鲜美且营养丰富，可以直接食用或用于拌面等。

蟹膏：

蟹膏是河蟹的精囊，也是其生殖腺，味道鲜美，通常与蟹黄一起食用。

蟹肉：

蟹肉呈瓣状分布，味道鲜美，需要将半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳后食用。

需要注意的是，河蟹身上有几个部位是不可以吃的：

蟹鳃：

位于腹部两侧，是螃蟹的呼吸器官，容易富集重金属和其他污染物，不宜食用。

蟹肠：

位于脐盖内侧，呈黑色条状，不宜食用。

蟹胃：

通常埋藏在蟹黄中，是透明囊状的，不宜食用。

蟹心：

虽然有些资料中提到蟹心，但没有明确指出其位置和食用安全性，通常不建议食用。

综上所述，河蟹可以食用的部位包括蟹腿、蟹钳、蟹黄、蟹膏和蟹肉，而蟹鳃、蟹肠、蟹胃和蟹心则不宜食用。在食用河蟹时，应注意选择鲜活的河蟹，并避免食用其不宜食用的部位，以确保食品安全和健康。