油炸花生米干干脆脆

油炸花生米要做到干干脆脆，可以遵循以下步骤和技巧：

选择花生米

挑选颗粒饱满、无霉变的花生米，确保炸出来的口感一致。

前期处理

清洗干净花生米，去除表面的灰尘和杂质。

可以选择将花生米浸泡在淡盐水中10分钟，这样可以使花生米在炸制时更不易糊，并且提前入味。

沥干水分，确保花生米表面尽量干燥，避免炸制时油花四溅。

炸制过程

冷锅冷油下锅，油量要能完全淹没花生米。

用小火慢慢炸制，避免直接将花生米丢进热油里，这样容易炸糊。

在炸制过程中，要不停用铲子轻轻翻动花生米，确保受热均匀。

当花生米颜色微微发黄，听到轻微爆裂声时，即可关火。