炖羊肉放山药还是木耳呢

羊肉和山药可以一起炖煮，这种搭配不仅能够增加菜肴的风味，还能为人体提供丰富的营养，并且具有一定的药膳价值。

羊肉和山药的营养价值及功效

羊肉：性热，味甘，归脾、胃、肾经，具有温中健脾、益气养血等功效。

山药：味甘，性平，入脾、肺、肾经，主要具有健脾养胃、补肾涩精等功效。

羊肉和山药搭配的优点

营养互补：

羊肉富含蛋白质、氨基酸等，山药则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配可以提供更全面的营养。

药膳效果：

这种搭配在中医学中被认为具有健脾养胃、补肾涩精等药膳效果，适合体质虚弱、脾胃不和的人群食用。

口感提升：

山药的黏液质可以使羊肉的口感更加鲜嫩，同时也能中和羊肉的膻味。

烹饪建议

准备：将羊肉切块后，先用凉水浸泡一个小时，期间换几次水，以去除血水，使炖出的汤更加清爽。

炖煮：在炖煮时，可以加入适量的生姜、大葱等调料去腥增香，同时也可以加入一些枸杞、红枣等药材，以增强补益效果。

综上所述，羊肉和山药一起炖煮是一种营养且健康的搭配，适合大多数人群食用。如果身体较为燥热，可以适量加入一些凉性或平性的药材如枸杞、白芍等，以中和羊肉的温补效果。